-
Geroosterde-wortelsoep met tomaat en knoflookbroodkruim (vegan)
Een zak droge wortelen, een verlepte stronk bleekselderij, wat verse takjes tijm en een stuk oud brood. Weggooien? Dacht het niet! Wat je ook voor restjes in huis hebt, je kunt er altijd nog wel iets lekkers mee maken. Zo maakte ik van deze ingrediënten een gruwelijk lekkere geroosterde-wortelsoep met tomaat en krokante knoflookbroodkruim. Zoals Joey in Friends zou zeggen: it’s like fall in a bowl.
-
Salade met sugar snaps, Roquefort, walnoten en honing-mosterddressing (en een nieuwe liefde)
Zin in een frisse salade die net even anders is dan je standaard combinatie met tomaat, komkommer en avocado? Deze salade met sugar snaps, Roquefort en walnoten is alles wat je wil en meer. Hij is snel gemaakt, gezond en gewoonweg heel erg lekker. Maken, dus!
-
Krokante tofuhapjes met bosui en chili crisp oil
Deze krokante tofuhapjes zijn mijn nieuwe favoriete vegan borrelhapje. Ze zijn supermakkelijk om te maken, je hebt er maar weinig voor nodig, ze zijn goedkoop en hebben een goddelijke krokant-hartige smaaksensatie.
-
Ravioli met kruidenboter, verse doperwten, postelein en citroen
Als ik ´één gerecht moest kiezen wat ik de rest van mijn leven elke dag zou moeten eten, zou het hoe dan ook pasta zijn. Ik ben er echt zó gek op, dat ik het niet eens erg zou vinden. En dan maakt de vorm, vulling of saus stiekem niet eens zo veel uit. Al is ravioli wel echt een van mijn favorieten…
-
Zelfgemaakte ravioli met bietjes, mierikswortel en tijm
Zelfgemaakte ravioli: is er iets meer satisfying om te eten? Het kost de nodige inspanning en tijd om te maken, maar zodra je je vork in de zijdezachte kussentjes prikt vergeet je het meteen. Salieboter erbij, vers gemalen zwarte peper en misschien nog een raspje Parmezaan of Pecorino. Ge-nie-ten!
-
Cruffins met witte-chocoladeroom en frambozen
Cruffins (croissant-muffins) zijn opeens o-ve-ral. Of nouja overal: bij hippe bakkers in Amsterdam 😉 Dat snap ik maar al te goed, want my god wat zijn ze lekker! Sowieso is croissantdeeg een van de betere dingen ooit bedacht, maar gecombineerd met een romige vulling en wat vers fruit, knapperige nootjes of chocolade is het al helemaal een traktatie waar je voor omrijdt. Tot nu, want je kunt ze dus ook heel gemakkelijk zelf maken!
-
Sage Oracle Touch: is een luxe espressoapparaat het geld waard?
Jarenlang gebruikte ik met plezier mijn oude vertrouwde Nespresso-apparaat. Maar toen de zoveelste lockdown begon, mijn lief & ik gingen samenwonen en de behoefte aan écht lekkere koffie thuis steeds meer groeide was een kopje uit een cupje niet meer genoeg. In samenwerking met Sage testte ik de Sage Oracle Touch en na ruim een maand kan ik volmondig zeggen: ik wil nooit meer terug.
-
Franse appeltaartjes met amandelspijs
Boy o boy, deze Franse appeltaartjes zijn zó lekker! Ik baseerde het recept op de klassieke Franse appeltaart, maar gaf er mijn eigen draai aan. Zo combineerde ik het fonceerdeeg van Cees Holtkamp met een klassiek amandelspijs, de makkelijkste appelmoes ooit en naast flinterdunne plakjes appel ook nog eens amandelschaafsel bovenop.
Het resultaat is een plaatje met daarin alle smaken (zoet, zuur, hartig) en structuren (zacht, krokant en een bite) die ik zoek in een appeltaart. Bakkers klaar? Bakken maar!
-
Vegetarische miso ramen met crispy tofu, soja eitjes en chili crisp oil
I looove ramen, vooral die van Takumi. Daar bestel ik steevast de vega ramen met crispy tofu en miso. Afgelopen weekend maakte ik een vega variant met kombu en gedraagde shiitake als basis. En geloof mij: dat is dus hartstikke makkelijk.
-
Citroenrisotto met doperwten, aspergetips en burrata
Risotto: what’s not to love? En al helemaal in combinatie met citroen. Wat lekkere groenten uit het seizoen erbij. Bolletje burrata erop en klaar ben je. Deze citroenrisotto is lekker zomers, fris en toch ook romig. Ultiem comfort food en iedereen vindt het lekker.
